食*【台南】
２０５巷紙火鍋
住址：台南市崇善路２０５巷５號
電話：０６－３３６９９６３
營業時間：１１：００～１５：００
１７：００～２１：００
公休日：星期二（遇到節日正常營業）
低消：９０
用餐時間：２０１２／１２
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梅花肉紙火鍋（泡菜）＊１
海鮮紙火鍋（酸菜）＊１
鮮奶綠＊１
梅子醋＊１
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哈哈
原本已經說好這陣子開始要走小吃路線
但這家餐廳真的好吸引我，所以我暫時投回簡餐的懷抱了
這間餐廳會吸引我的原因正是＂紙＂火鍋
太神奇了吧！
在朋友的推薦下就迫不及待的想來嘗試
最近天氣變化大，剛好寒冷的冬天來嘗試暖暖的火鍋
以下就趕快讓大家看看菜單
看完菜單之後要先介紹一下他的封面
厚厚的一本，一開始店員拿來我還以為是筆記本
沒想到翻開後，前面是菜單，後面是空白筆記讓客人可以留言的地方
挺不一樣的創意
一開始還想說，這麼厚一本等我拍完點完應該都天荒地老了吧
還好，菜單只有前面幾頁
如果不知道要點什麼的客人，可以參考一下排行榜
很巧的是，我是點完才看到這個排行榜，結果我選的竟然剛好是排行榜第一名
好驚訝喔！哈哈
原本應該來點平常在吃的口味，但是寒冷的冬天就會想試試看麻辣類的
又怕太辣，詢問完店員後告知泡菜是台式加上韓式的自製口味
不會太辣，所以就想說來嘗試看看
接著在上菜前來提醒一下注意事項：
１。請勿乾燒，當高湯低於１／２時，請記得加湯
２。勿將火鍋料及青菜一次加入，以避免水量不足而燒焦
３。勿將紙鍋提起，以免高湯溢出
４。勿將他鍋之拉麵與雞蛋加入紙鍋中，以免燒焦
很常吃小火鍋系列，但是第一次看到紙火鍋的注意事項還是覺得十分新奇
＊梅花肉紙火鍋（泡菜）
火鍋的造型很特別，很像一個甕，上面還有寫字唷
另外白飯還可以換上冬粉
青菜的份量還算ＯＫ，沒有很多也沒有很少
之後把上面的菜都加光之後，肉都藏在下面
一開始覺得料沒有很多，可是因為鍋比較小一鍋，常常加菜
就意外的覺得其實份量挺多的
默默的就飽了
泡菜的沾醬也比較不一樣，是味噌口味
而不是一般的沙茶醬，剛好可以調合一下
泡菜的湯頭我很喜歡，不會辣，但是湯頭中帶點泡菜的微酸口感
我挺喜歡他的湯頭
＊海鮮紙火鍋（酸菜）
和泡菜鍋一樣微酸的口感，但吃起來的感覺很不一樣
酸菜鍋的湯頭比較清淡，比較起來泡菜鍋的口味稍重一些
酸菜鍋的口感十分鮮甜，再加上是海鮮鍋，煮到最後整鍋的海鮮味
棒極了
每鍋都會附上一壺高湯，因為鍋子比較小的緣故
需要常常加高湯，意外的覺得小鍋的好處不少
因為量比較小，食物很快就熟透了，一次一次的加菜也比較可以吃到食物的新鮮
才不會熬到太爛，最後吃完才在鍋底撈到
不過挺麻煩的部份是要常加火就是了
用瓦斯爐可能會比較方便，但是就少了一種感覺了
一樓的店面，空間還挺大的
裝潢很溫馨舒適，這天是平常日的晚上，客人不算多
可以很享受的美味的火鍋
他的湯頭真的出乎我意料的好喝
挺喜歡的
＊鮮奶綠
＊梅子醋
因為吃重口味的就想說點個梅子醋來綜合一下
這邊的梅子醋跟一般的開胃醋不太一樣，口感比較柔和
不會這麼嗆鼻，綜合一下胃，挺適合的
因為比較不常來這一帶，比較不熟
要來的時候還估購一下地圖，尤其是在巷子裡，才不會迷路
紙火鍋很新鮮有趣，除了新奇之外口感也不錯，價位的話偏中中高一些
喜歡吃火鍋的朋友可以試試不一樣的感覺
以上，希望大家喜歡
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